Hola a todos nuestros queridos lectores Ajenses! Hoy les traemos una receta que nos fascina: Pasta al pesto de ajo y coliflor. Un plato lleno de sabor, color y nutrientes que los va a enloquecer desde el primer bocado.
Es súper fácil de preparar y solo necesitamos ingredientes sencillos que probablemente ya tengan en casa.
Empecemos a cocinar :
Ingredientes🧄:
- 350 g de pasta (tu pasta favorita)
- 1 coliflor mediana, cortada
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 4 dientes de ajo picado
- 1/2 taza de albahaca fresca, picada
- 1/4 taza de nueces o piñones
- 1/4 taza de queso parmesano
- Sal y pimienta al gusto
Preparación🥣:
- Cocemos la pasta: Sigue las instrucciones del paquete para cocinar la pasta hasta que esté al dente. Escurre y reserva.
- Cocinamos la coliflor: Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agregamos un poco de ajo que se cocine por no más de 1 min, luego incorporamos la coliflor y salteamos durante 5 minutos, o hasta que esté tierna.
- Preparamos el pesto: En una licuadora, combinamos la albahaca, los piñones( o nueces), el queso parmesano, la sal y la pimienta. Licúa hasta obtener una pasta suave.
- Unimos la pasta y el pesto: Agrega la pasta cocida a la sartén con la coliflor. Vierte el pesto sobre la pasta y revuelve bien para que se mezclen todos los sabores.
- ¡A disfrutar! Sirve caliente y decora con un poco de albahaca fresca picada. Puedes agregar también un chorrito de aceite de oliva extra virgen para darle un toque especial.
Consejos:
- Si no tienen piñones, puedes usar otro tipo de nuez, como nueces o avellanas.
- Puedes ajustar la cantidad de ajo a tu gusto. Si te gusta el sabor picante, agrega un diente más.
- Puedes agregar otras verduras a la receta, como brócoli, zanahorias o pimientos.
- Para una versión vegana, podemos usar queso parmesano vegano.
¿se animan a probar esta receta? Nos pueden dejar un comentario contándome qué les pareció 😊