Bienvenidos ajenses una vez mas a nuestro recetario Conex, donde les traemos las mejores recomendaciones para disfrutar de nuestros deliciosos ajos en cada comida.
Hoy les compartimos una muy reconocida en la cocina mediterránea, pasta de berenjenas: Baba Ganoush
Ingredientes 🧄
- 2 berenjenas grandes
- 1/4 de taza de tahini (pasta de sésamo)
- 2 dientes de ajo picado finamente
- El jugo de 1 limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- Sal al gusto
- Perejil fresco picado (opcional, para decorar)
- Pimentón dulce o paprika (opcional, para decorar)
Preparación 🥣
- Precalienta el horno a 200°C (400°F).
- Lava las berenjenas y córtalas por la mitad a lo largo. Haz algunos cortes diagonales en la pulpa de las berenjenas con un cuchillo.
- Coloca las mitades de berenjena en una bandeja para hornear cubierta con papel de aluminio. Rocía un poco de aceite de oliva sobre las berenjenas.
- Hornea las berenjenas en el horno precalentado durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que la pulpa esté tierna y la piel esté arrugada.
- Retira las berenjenas del horno y deja que se enfríen un poco. Luego, raspa la pulpa con una cuchara y colócala en un colador para que escurra el exceso de líquido durante unos 15 minutos.
- En un tazón, mezcla la pulpa de berenjena escurrida, el tahini, el ajo picado, el jugo de limón, el aceite de oliva y sal al gusto.
- Usa un tenedor o un procesador de alimentos para hacer un puré con los ingredientes hasta obtener una consistencia suave y cremosa.
- Prueba y ajusta los condimentos según tu preferencia. Agrega más limón, ajo o sal si es necesario.
- Es hora de pasar la Baba Ganoush a un plato de servir y decora con un chorrito de aceite de oliva, perejil fresco picado y pimentón dulce o paprika para darle un toque de color.
- Sirve la Baba Ganoush con pan de pita, galletas saladas o vegetales crujientes. ¡Disfrútala!
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